見た目も涼やかにコルコルでつくったひんやりデザート
『夏のコルコルゼリー』はいかがでしょうか。
飲むコルコルではなく、食べるコルコル・・・。
夏になると変り種のゼリーがよくお目見えします。
去年は『水ゼリー』が登場。
どんなものか興味津々で買いに行ってみたら、『水ゼリー』というだけあって、すっきりとした無色透明なゼリーがプルリンと陳列されていました。
楽しみに持ち帰って一口食べてみることに・・・
果たして・・・
「 ！？ 」
ゼリーに添えられたガムシロップの味が、甘く広がりました。
あとは・・・
水のおいしさを表現するのは、とても難しいものです(笑)。
コルコルゼリーは味と、そして香りも楽しんで下さい。
そうそう、ちょっとゼリー・トリビア。
ジュレとしてゼリーがデザートとして食べられるようになったのは、18世紀末から19世紀初頭。
フランスが革命を迎えて移り変わっていく頃のことでした。
何でも、冷蔵技術が今のようにはいかなかったこともあって、ゼリーが今の水分に対して3％ほどのゼラチンで作られているのに対して、その当時はその2倍ほど。
プルリン・・・というより
ぶるんっ・・・という感じのゼリーだったそうです。
よくかまないといけなかったんでしょうね。
〈材料（3〜4人分）〉
板ゼラチン 15g（水につけ、2〜3分ほどつけておく）〈作り方〉
グラニュー糖 大さじ5
CORCOR 大さじ5
水 300ccお好みで スイカ、キウイ、パイナップル、などのフルーツ 適量
(1)鍋に分量の水とグラニュー糖を入れ、火にかける。沸騰したら弱火にし、CORCORを加えて火を止める。〈ポイント〉
(2)ふやかしたゼラチンを加え、予熱でとかしたら、水でぬらした容器に流し入れる。そして、予熱がとれたら冷蔵庫で1時間ほど冷やし固める。
(3)フォークなどでゼリーをくずし、一口大に切ったフルーツにのせてできあがり。
・ゼリーを作るときは市販のゼラチン（粉ゼラチンなど）に表記されてる分量の2/3量の水分が目安です。
・こどもが食べる場合は、ラム酒の量をひかえ、アルコール分をよくとばすと食べやすくなります。
料理・スタイリング 薬袋きぬ子 / 撮影･江田孝弘